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As regras
básicas são as seguintes:
O vinho branco, sempre servido bem gelado, acompanha os
peixes e ostras. O tinto, servido à temperatura ambiente,
acompanha a carne, caças, etc.
A seguir,
um roteiro de como e com qual vinho se servem os seguintes
pratos:
SOPA: - Xerez ou vinho madeira
MARISCOS E OUTROS CRUSTÁCEOS: - Vinho branco seco, verde
ou ainda vinho branco doce
CARNES: - Conforme o tipo de carne, serve-se vinho tinto
mais encorpado ou mais leve
À SOBREMESA: - Vinho do porto
AO CAFÉ: - Brandy (aguardente velha) e licores |
