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Um dos
detalhes mais importantes de um jantar ou almoço formal é a
arrumação da mesa, além do que será servido.
É lógico que não convém você servir um sanduíche numa mesa com
arrumação para um jantar formal, portanto, prepare a mesa de
acordo com o que for servir.
Os copos,
sempre à direita do prato principal, na ordem, a partir do copo
mais próximo do prato: água, vinho tinto, vinho branco ( para o
jantar ). O tamanho é decrescente e a disposição, em diagonal.
Champagne, a taça ou flute deve ficar à direita do copo de água
e um pouco mais adiante
Um arranjo
de flores e velas sempre dá um ar mais festivo a sua mesa,
mas utilize flores não muito chamativas para não roubar a
atenção, pois o astro da noite é a mesa e a comida, use-os
apenas para dar um toque.
A sopa,
se houver, deve já estar servida quando os convidados se
sentarem à mesa. O mesmo para a água. Um forro debaixo da toalha
evita que escorregue; convém que seja da mesma cor, ou de cor
semelhante.
No jantar
americano, a comida já deverá estar na mesa quando os
convidados começarem a se servir. Coloque do lado da mesa,
pilhas de pratos, talheres lado a lado, guardanapos, para que o
convidado possa pegar para se servir, e não deixe que faltem
pratos. |
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Almoço

Frios
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Entrada
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Assados
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Frutas
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Jantar |
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Os talheres, as facas ficam à direita, com o
guardanapo virado para o prato, e os garfos,à
esquerda (com os dentes para cima com mostra as
figuras abaixo), na ordem de uso. O lugar da colher
é à direita, por fora das facas. E os talheres de
sobremesa devem ser colocados acima do prato. |

Hors d'æuvre
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Sopa
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Hors d'æuvre
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Assado
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Frutas
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Sobremesa
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As figuras acima, mostram a sequência de talheres e
pratos utilizados desde o início da refeição em
almoços e jantares formais. |
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