Saúde / Frutas: use, abuse e saiba combinar
Ricas em vitaminas, sais minerais, fibras e carboidratos, as
frutas alimentam, dão energia, resistência e regulam
o funcionamento do intestino. Cada uma com suas características,
funções e texturas, todas têm, sem dúvida,
um irresistível sabor de saúde.
A primeira vez
Coloridas, saborosas e nutritivas, entram no cardápio
do bebê por volta do sexto mês. Primeiro, ele experimenta
o suco de laranja-lima, diluído em água, na mesma
proporção. Aos poucos, diminui-se a quantidade de
água até o momento de retirá-la totalmente.
Depois, é a vez do mamão, maçã, banana
e pêra. Amassadas ou raspadas, em forma de papinhas, estas
frutas vão apresentar o bebê ao maravilhoso mundo
dos doces sabores.
Morango e melão. Por que não?
Nessa fase inicial, os pediatras recomendam evitar melancia,
melão e abacate, considerados de difícil digestão,
além do abacaxi e do morango, que podem provocar reações
alérgicas. As misturas também devem ser deixadas
para mais tarde. Assim, o pequeno gourmet poderá identificar
os diferentes gostos e definir suas próprias preferências.
Alguns bebês estranham os novos paladares e até ensaiam
uma rejeição. Mas a mamãe deve insistir um
pouco, antes de se convencer de que ele não está
gostando mesmo de um ou outro sabor.
Pares perfeitos
Na hora de misturar, atenção às características
e propriedades de cada fruta. A banana e a goiaba, por exemplo,
prendem o intestino. Juntas, terão este efeito potencializado.
Já o mamão e a ameixa soltam. Combinar cítricos,
como o abacaxi e a laranja, com leite, causa um excesso de acidez.
Assim como utilizar a fruta antes que ela esteja totalmente amadurecida.
Com casca e tudo
Criança pequena pode comer cascas. E, aliás, deve.
Elas não interferem no sabor dos sucos e das papinhas e
só aumentam seu valor nutritivo. Algumas concentram altas
doses de fibras e vitaminas, que não devem ser desperdiçadas.
Depois de lavá-las cuidadosamente, bata tudo no liquidificador
ou centrífuga, e coe.
Frutas, para que te quero
Abacate - Betacaroteno, vitaminas A, B, C, D, E, proteínas,
cálcio, magnésio, fósforo, ferro, potássio.
Com alto teor de gordura, é uma das frutas mais energéticas.
Regula as funções intestinais.
Abacaxi - Betacaroteno, vitaminas A, B, C, potássio, magnésio,
fósforo, cálcio, ferro. Refrescante, ajuda a evitar
a desidratação. Rico em fibras, está indicado
no tratamento da prisão de ventre e das vias urinárias.
Banana - Vitaminas A, B C, ferro, cálcio, magnésio,
fósforo, potássio, zinco, cobre, iodo, enxofre,
manganês, carboidratos. É uma das preferidas dos
bebês, pela sua consistência pastosa.
Goiaba - Vitamina C, cálcio, potássio, magnésio,
fósforo.
Laranja - Vitaminas A, B C, cálcio, ferro, magnésio,
fósforo, potássio, sódio. Aumenta a resistência
e regula a função intestinal.
Maçã - Betacaroteno, vitaminas A, B, C, proteínas,
sódio, enxofre, ferro, sílico, cálcio, magnésio,
fósforo, potássio, cloro. Cheia de fibras, atua
no bom funcionamento do intestino.
Mamão - Betacaroteno, vitaminas A, B, C, cálcio,
magnésio, fósforo, potássio. De fácil
digestão, auxilia a decomposição das proteínas
e, por isso, normalmente é uma das primeiras frutas oferecidas
ao bebê.
Manga - Betacaroteno, vitaminas A, B, C, magnésio, fósforo,
potássio, sódio, cálcio, ferro, manganês,
selênio, zinco. Suas fibras ajudam no funcionamento intestinal.
Morango - Betacaroteno, vitaminas A, B, C, magnésio, fósforo,
ferro, potássio, sódio. Muito indicado no tratamento
da anemia.
Pêra - Vitaminas A, B, C, E, proteínas, cálcio,
magnésio, fósforo, potássio, ferro, carboidratos,
fibras. Suculenta, agrada ao paladar infantil, funcionando como
reguladora intestinal.
Poderosos e indispensáveis
Betacaroteno: substância que se transforma em vitamina
A, de acordo com a necessidade do organismo. Ajuda na formação
e cicatrização dos tecidos, na visão, mantém
a pele saudável. Fortalece as membranas, as mucosas e as
glândulas supra-renais.
Vitamina C: atua na formação do colágeno,
reforça o sistema imunológico e intensifica a absorção
do ferro. Tem um papel importante no crescimento saudável
dos dentes, ossos, ligamentos e das gengivas.
Complexo B: são as vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 e B12.
Ajuda na formação das células vermelhas do
sangue, no funcionamento do coração, dos músculos,
sistemas nervoso e digestivo. Importante na produção
de anticorpos.
Cálcio: o mineral auxilia na formação e
manutenção da saúde dos ossos e dos dentes.
Atua na contração dos músculos, na coagulação
do sangue e estimula o crescimento.
Potássio e sódio: responsáveis pelo equilíbrio
da água no corpo. O potássio regula a pressão
arterial e as contrações musculares.
Fósforo e magnésio: atuam na composição
de nervos, músculos, sangue, ossos, dentes e hormônios.
Por Regina Protasio
Consultora: Dra. Lizanka Marinheiro, endocrinologista e nutróloga.
Doutora em Saúde da Mulher pela Fiocruz/RJ