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Risoto de Morango
Receita da Culinarista e Nutricionista: Maria Cecília Corsi
e-mail: delidiet@uol.com.br
Ingredientes
01 xícara de chá de arroz arborio
01 cebola ralada finamente
02 colheres de sopa de margarina light
01 colher de sopa de azeite
06 xícaras de chá de caldo de galinha
02 xícaras de chá de champanhe
300 gr. de morango
100 gr. de morango para enfeitar
04 colheres de sopa de amêndoas cortadas em palitos e torradas
na margarina light
Modo de Preparo
• Em uma panela coloque o azeite e a cebola. Deixe a cebola
ficar transparente e acrescente o arroz. Refogue e vá colocando
aos poucos o caldo de galinha e a champanhe. Quando o arroz absorver
todo o caldo coloque mais, sucessivamente. Após 10 minutos
de cozimento pegue 30 gr de morango e bata no liqüidificador
com uma concha de caldo e vá colocando no arroz para terminar
o cozimento.
• Quando o arroz estiver cozido "ao dente" desligue
o fogo e acrescente o restante da margarina light. Arrume em uma
travessa e coloque por cima as amêndoas e os morangos de forma
que fique um prato bonito e apetitoso.
Crie!!!
Sirva com champanhe e de entrada faça uma gostosa salada
de endívias, tomate e queijo brie.
Você terá um jantar maravilhoso!!!
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