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Fonte do texto: Internet

Risoto de Abobrinha

Receita da Culinarista e Nutricionista: Maria Cecília Corsi
e-mail: delidiet@uol.com.br

Valor Calórico Total por Porção com Cottage (3 colheres sopa): 134 calorias
Valor Calórico Total por Porção com Iogurte (3 colheres sopa): 112 calorias
Valor Calórico Total por Porção com Cream Cheese (2 colheres sopa): 166 calorias

Ingredientes
01 xícara de arroz integral
06 abobrinhas sem o miolo e ralada
01 caldo de legumes
01 colher de sopa de cebola picada
01 cebola inteira
01 colher de sopa de alho-poró seco
01 colher de café de pimenta da jamaica
01 colher de sopa de margarina diet
03 colheres de sopa de queijo cottage ou 01 pote de iogurte dessorado ou 2 colheres de sopa de cream cheese

Modo de Preparo
• Em uma panela coloque 04 xícaras de água para ferver. Acrescente o caldo de legumes, o arroz e a cebola inteira.
• Tampe e deixe cozinhar por 45 minutos em fogo médio.
• Em uma frigideira grande acrescente a margarina, a cebola picada e o alho-poró.
• Deixar derreter e acrescente as abobrinhas previamente raladas.
• Deixe refogar por pouco tempo e junte o arroz. Vá acrescentando caldo de legumes, se necessário. Assim que o arroz já estiver envolvido pela abobrinha, coloque as 03 colheres de sopa de queijo cottage previamente dessorado e desligar o fogo.
• Mexa e serva, salpicando com pimenta da jamaica.

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