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Fonte do texto: Internet

Panetone Light

Receita da Culinarista e Nutricionista: Maria Cecília Corsi
e-mail: delidiet@uol.com.br

Rendimento: 13 panetones pequenos
Valor Calórico Total p/ Panetone: 386 calorias
Tradicional: 723 calorias

Ingredientes
5 tabletes de fermento biológico
1 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de adoçante em pó granular
1 xícara (café) de leite desnatado morno

Para a massa
120 gr de margarina light
5 ovos
1 lata de creme de leite light
7 colheres de sopa de adoçante em pó granular
sal
1 colher de sopa de raspa de limão
1 colher de sopa de raspa de laranja
1 colher de sopa de baunilha
½ xícara de chá de uva passa
1 xícara de chá de pêra seca picada
1 xícara de chá de damasco seco picado

Modo de Preparo
• Massa de fermentação: esfarele bem o fermento e junte a farinha, o adoçante e o leite morno. Deixe descansar tampado com filme plástico, por 30 minutos.
• Massa do panetone: bata a amido de milho e o creme de leite e reserve.
• Bata os ovos, junte o sal, o adoçante, as raspas de limão, laranja e baunilha.
• Mexa bem, em seguida, junte a massa já fermentada (massa) e 3 xícaras de chá de farinha de trigo. Vá mexendo lentamente, em seguida, acrescente a mistura de margarina e creme de leite e vá incorporando a massa. Em seguida, acrescente o restante da farinha e vá trabalhando a massa por aproximadamente 10 minutos.
• Abra bem a massa e coloque as frutas secas. Misture mais um pouco e corte um pouco de massa para colocar nas forminhas.
• Deixe crescer por mais 20 minutos e, em seguida, leve ao forno médio por 15 minutos. Leve ao forno em temperatura baixa (150º C) por mais 45 minutos.

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