Culinária:
Como fazer Caramelo
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Como fazer Caramelo
Aqueça uma parte do açúcar em fogo baixo. Salpique-o
com algumas gotas de limão para que não cristalize
e mexa bem até dissolver. Em seguida, adicione o restante
do açúcar aos poucos. Deixe derreter ganhar cor, sem
parar de mexer. Assim que obtiver o caramelo límpido, retire
do fogo e junte então colheradas de água (preste atenção
à quantidade), mexendo sempre até ganhar consistência.
Para saber se já está no ponto, deixe cair uma gota
sobre uma superfície lisa. Ela não deverá solidificar-se.
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