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Congelando Bolos
Normalmente todos os bolos congelam muito bem.
Bolo Simples:
• Assim que o bolo estiver frio, deve-se
levá-lo imediatamente ao freezer envolvidos em plástico
aderente ou papel alumínio. Para descongelar deixe sem a
embalagem cerca de 2 a 3 horas em temperatura ambiente.
Bolos Decorados:
• Devem ser congelados em bandeja aberta,
depois colocados em embalagem de plástico.
• Evite a aplicação de recheios
de geléia antes do congelamento, pois estes encharcam o bolo.
• Já os recheios a base de creme de
leite, manteiga ou margarina e açúcar, podem ser aplicados
antes do bolo ir ao freezer.
• Para ser servido, é necessário
que o bolo seja retirado de 2 a 3 horas antes de ir à mesa
e deixado sem embalagem em temperatura ambiente. É mais fácil
cortar bolos com recheios e coberturas cremosas parcialmente congelados.
Sugestão: Quando o bolo estiver parcialmente congelado, corte-o
em pedaços intercalando papel-manteiga ou plástico
aderente para porções individuais.
Tempo de Armazenamento: 3 meses
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