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Fonte do texto: Internet

O Pesto, tradicional molho genovês,
saboroso e de fácil preparo pode ser utilizado em vários tipos de massas, nhoques, lasanhas, tagliatelle, spaghetti, penne etc...

Pesto tem sua origem no verbo "Pestare" que significa esmagar, amassar. Ao invés de usar o liqüidificador para triturar os ingredientes, faça o molho com o método tradicional, use o "mortaio" (pilão), dá um pouco mais de trabalho mas o resultado é muito superior. Você pode aproveitar a ocasião e preparar uma quantidade maior para usar em outras receitas. O Pesto pode ser conservado em geladeira, desde que acondicionado em recipiente hermeticamente fechado e coberto com uma fina camada de azeite.

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