Simental
CARACTERÍSTICAS
É uma raça também bastante antiga, embora
um pouco menos que a Schwyz e autóctone do norte e oeste
da Suíça.
É conhecida pelos nomes de "Simmentaler", "Saanen",
"Erlenbach", "Rotschecken", "Berner Fleckvieh",
"Suíça Malhada", "Bernesa",
etc. Houve sempre por parte dos criadores uma preocupação
de mantê-la pura, evitando a introdução de
raças exóticas, o que nem sempre foi possível
e, mesmo dentro da Suíça, segregaram-se nos diversos
cantões variedades que só desapareceram quando a
do vale do Simmen alcançou tal reputação
que passou a fornecer reprodutores para as outras regiões,
absorvendo os tipos primitivos.
A Associação de Criadores só foi fundada
em 1888, data que marca o maior progresso e uniformidade da raça.
Fora da Europa é pouco difundida, porém vários
países americanos a têm importado, embora em escala
reduzida.
Descrição:
Peso médio de 750Kg nas vacas e 1050 nos touros. Estatura
de 135 a 140cm nas vacas e 140 a 150 nos touros. Pelagem castanha
amarelada ou vermelha, com manchas brancas de distribuição
característica. A cabeça, o ventre e a parte baixa
do peito, as patas e a vassoura da cauda são brancas e
o corpo pode apresentar manchas brancas variáveis, sobretudo
atrás das espáduas e nos flancos. É preferível
que as zonas coloridas sejam contínuas e não fragmentadas
em numerosas manchas pequenas. Constituem defeito grave os pelos
pretos na pelagem, como indício de cruzamento. Os pelos
são curtos e finos, às vezes ondulados, nos touros,
que os possuem mais compridos e grossos na marrafa e pescoço.
O couro é um pouco grosso, porém macio e elástico.
A mucosa é rosada tanto nas pálpebras como no focinho,
constituindo defeito grave o pigmento escuro. Os chifres são
brancos na maior extensão, com as pontas claras ou avermelhadas
e os cascos amarelados. A pigmentação de preto é
indesejável.
Cabeça média, de perfil convexo, antes fina, com
fronte curta, larga e convexa, com as arcadas orbitarias e olhos
pouco aparentes, a marrafa saliente, as ganachas fortes e o focinho
largo. As orelhas são médias em tamanho e os chifres,
achatados e leves de preferência, saem um pouco de trás
da marrafa e se dirigem para a frente e para cima.
Pescoço médio, musculoso e forte, com um pouco de
papada na garganta e alguma barbela.
Corpo grande, atarracado, robusto e pesado; o garrote, o dorso
e a garupa devem formar uma linha reta, com os rins fortes. A
garupa é bem desenvolvida. O peito é amplo e um
pouco musculoso. O tórax redondo, com as costelas razoavelmente
cobertas. As espáduas são largas e musculosas. O
flanco é curto e cheio. O ventre regular e o quarto traseiro
fortemente musculoso.
O úbere é quadrado, glanduloso, bem situado, com
tetas médias e separadas. As veias mamárias são
grossas, compridas e sinuosas. Membros médios, fortes,
bem aprumados, com articulações secas e largas.
São um pouco musculosos, sobretudo nas coxas, e têm
uma tendência a serem grosseiros, devido ao forte esqueleto,
o que deve ser evitado. Unhas duras.
Aptidões e outras qualidades:
Embora o gado Simmental seja considerado em sua terra uma raça
mista para leite, carne e trabalho, tem aptidão predominantemente
leiteira. Nos últimos vinte anos a seleção
evoluiu para a criação de animais dotados de maior
precocidade, menor altura e produções maiores de
leite e carne. Em 1961, todas as vacas submetidas ao controle
leiteiro produziram, em média, 3.968Kg de leite, com 4,03%
de gordura. Os machos entram na reprodução dos 10
aos 13 meses de idade e as fêmeas dão a primeira
cria entre os 30 e 36 meses de idade. O peso ao nascer é
de 42Kg para as fêmeas e 50 para os machos. Como animal
de corte, o Simmental apresenta crescimento rápido e corpo
com boa musculatura, sem tendência a acumular excesso de
gordura subcutânea, ao passo que a gordura intra e intermuscular
é bem desenvolvida, dando boa consistência e coloração
às fibras musculares. Essa raça tem sido indicada
sobretudo para as regiões montanhosas. Quando cruzado com
o nosso gado azebuado, produz mestiços pesados e bons leiteiros.