Girassol
Os seus muitos significados
Girassol é o nome comum dado à uma planta da família
das compostas. O gênero Helianthus (do grego helio-sol e
anthos-flor) tem por volta de 67 espécies. Algumas podem
medir até três metros, e a variedade miniatura atinge
no máximo 1 metro. O nome girassol vem de sua flor amarela
que acompanha as diferentes posições do sol, girando
com ele, até seu amadurecimento, quando ele se fixa na
posição do sol nascente.
O girassol é uma planta resistente de rápido crescimento,
necessitando de pouca água, mas de locais ensolarados.
A mistura ideal para o solo deve conter 2 partes de terra vegetal,
2 partes de terra comum e 1 parte de areia. Sua propagação
é dada através de sementes, sendo a primavera a
melhor época de plantio. As sementes devem ser plantadas
em covas não muito fundas e com um espaço de 60cms
entre elas. O girassol apresenta um ciclo de plantio curto, em
torno de 130 dias. A terra deve ser mantida úmida, sem
secar nem encharcar.
O significado do girassol difere de cultura para cultura. Para
alguns, o girassol significa fama, sucesso e felicidade. Outros
dão à ele atributos do próprio sol como nutrição,
poder e calor. Também é dado à ele o atributo
de altivez. Dar um girassol à alguém que acabou
de abrir seu próprio negócio pode significar ouro,
fortuna.
Para o Feng Shui, além das propriedades do sol já
citadas acima, o girassol é a integridade e força
que temos dentro de nós e que queremos transmitir aos outros.
Já que acompanha o movimento do sol, o girassol simboliza
longevidade e lealdade, transmitindo energia positiva à
todos que estão à sua volta.
O girassol é uma planta que foi domesticada pelo homem
há cerca de 5 mil anos. Originária das Américas,
o girassol foi utilizado como alimento pelos índios que
o misturava com outros tipos de vegetais. No século XVI,
o girassol foi levado para a Europa pelos espanhóis, primeiramente
na Espanha, Inglaterra e França. Até o século
XVII foi considerado uma planta ornamental e medicinal, sendo
utilizado como óleo refinado comestível, apenas
por volta de 1830 na Rússia. O girassol foi introduzido
na América do Sul no Século XIX, sendo a Argentina
um dos maiores produtores mundiais. No Brasil, foi introduzido
em primeiro lugar, no sul do país, já que os imigrantes
europeus tinham o hábito de consumir suas sementes torradas.
O girassol tem propriedades naturais para a saúde e beleza,
já que suas sementes e flores são utilizadas na
produção de bronzeadores, perfumes, remédios,
cremes, velas, óleos e temperos. O óleo de girassol
tem excelentes nutrientes, com altos índices de ácidos
graxos insaturados que diminuem problemas cardiovasculares e também
contém um maior teor de ácido linoléico essencial
o organismo humano. Sem ser refinado, o óleo pode ser utilizado
para a fabricação de sabonetes e velas. O resíduo
sólido que sobra após a extração do
óleo das sementes, é utilizado para a alimentação
animal. Já as sementes cruas podem ser utilizadas na alimentação
de aves e tostadas na alimentação humana. As sementes
são ricas em proteínas e vitaminas e quando são
torradas e moídas, transformadas em pó, pode ser
um substituto do café, sem cafeína e ajudando à
combater a enxaqueca. As folhas e flores do girassol podem ser
usadas no combate de doenças pulmonares e da garganta,
em forma de tinturas ou infusões. As raízes da espécie
chamada pataca, são comestíveis e podem ser consumidas
cozidas e assadas. As folhas contém propriedades diuréticas,
antigripais, antiasmáticas e expectorantes. As sementes
e as folhas podem ser usadas como cicatrizantes em forma de tintura.Os
florais feitos à partir do girassol são utilizados
para melhorar a auto-estima, auto-confiança, dando mais
vontade e coragem.
Por
Lúcia Pagotto e Fernanda P. Jordão
Floricultura Zabelê
As Propriedades Fitoterápicas do Girassol
O Girassol é uma flor muito popular no Brasil, tanto pela
sua beleza e abundância, quanto pelas suas propriedades
fitoterápicas:
- Folhas: As folhas do girassol contém propriedades antiasmáticas,
expectorantes, diuréticas e antigripais.
- Casca do caule: É possível utilizarmos as cascas
do caule do Girassol para obtermos um chá contra febre
e úlceras.
- Folhas e flores: Quando utilizado como chá é
um importante auxiliar nos tratamentos contra afecções
da garganta e doenças pulmonares.
- Sementes e folhas: Atua como cicatrizante quando utilizado
como solução.
Os florais obtidos a partir do Girassol são utilizados
para melhorar a Auto-Estima, e consequentemente a Auto-Confiança,
por contribuirem na conquista da garra, da vontade e da coragem.
Em muitas regiões do país as sementes de Girassol
são torradas e moídas, transformando-se em um pó,
que serve como substituto do café, com a vantagem de não
conter cafeína e ajudar a combater a enxaqueca.
GIRASSOL
(Helianthus annus L.)
Dalmo Henrique de Campos Lasca
1 - INTRODUÇÃO
O
girassol é uma fonte importante de óleo comestível.
Sua produção mundial ultrapassa 20 milhões
de toneladas anuais de grãos.
O óleo de girassol vem despertando, nos últimos
anos, o interesse de muitos consumidores pelo recente conhecimento
científico de que ele reduz o nível do colesterol
que traz risco à saúde humana, quando em excesso
nos vasos sanguíneos.
Originária da América do Norte a planta do girassol
se desenvolve e produz bem na maior parte do Estado de São
Paulo.
As regiões muito úmidas do leste e do Sul do estado
são inaptas para o seu cultivo. A incidência de doenças
por excesso de umidade limita a produção nessas
regiões.
A cultura do girassol tem boa resistência à seca
e ao frio, podendo ser usada com vantagem como segunda cultura.
Outra vantagem, é a sua total mecanização.
O rendimento de grãos na lavoura de girassol pode atingir
e ultrapassar 2500 kg/ha, com a tecnologia nacional atualmente
disponível. Em áreas experimentais há registro
de rendimentos superiores a 3000 kg/ha.
2 - CLIMA E SOLO
A cultura do girassol é pouco exigente em calor, desenvolvendo-se
em ampla faixa de temperatura. Como outras culturas, é
sensível à geada, que danifica sua folhagem e provoca
chochamento de grãos quando ocorre na época do florescimento.
Há, entretanto, materiais resistentes à geada, que
não sofrem a queima de folhas nem o chochamento de grãos.
Temperaturas elevadas na fase de formação e maturação
das sementes podem acarretar redução no seu teor
de óleo.
O desenvolvimento e a produção de girassol requer
bom suprimento de água no solo no período que vai
da germinação das sementes ao início do florescimento.
Após a formação dos grãos a cultura
é favorecida por período seco.
Os solos mais indicados para a produção de girassol
são os de textura média, profundos, com boa drenagem,
razoável fertilidade e pH de moderadamente ácido
a neutro; superior a 5,2 (determinação em CaCl2)
.Solos leves ou pesados podem também ser usados se não
houver impedimento para o desenvolvimento do sistema radicular.
Solos com acidez elevada ou acentuada pobreza química não
devem ser usados para o cultivo do o girassol sem a correção
dessas deficiências.
3 - CULTIVARES
Dois cultivares de girassol obtidos no Instituto Agronômico
(IAC) são recomendados para plantio no Estado de São
Paulo; o IAC-Anhandy e o IAC-Uruguai. O primeiro é recomendado
para a produção de óleo e o segundo para
a alimentação de pássaros.
Além desses cultivares, diversos híbridos, de empresas
privadas são também recomendados.
O boletim "O Agronômico " - V 34, 1982, traz
as seguintes características do cultivar Anhandy:
"A altura média das plantas no plantio das águas
é 182 cm e no plantio da seca é 150 cm. O diâmetro
dos capítulos no plantio das águas é 18,0
cm e no plantio da seca 14,8 cm. Polinização cruzada
e flores amarelas. Ciclo de 90 a115 dias. A produtividade é
800 a 2400 kg/ha, dependendo principalmente, da época do
plantio. As sementes são oblongas, com 11,43 mm de comprimento
por 6,09 mm de largura e 3,94 mm de espessura. Testa preta, rajada
de cinza. O peso médio de cem sementes é 6,11 g
e o teor de óleo 45%. É resistente a geadas e ao
tombamento e tolerante à ferrugem (Puccinia helianthi )
e à alternaria (A. zinniae, A. helianthi e A. alternata).
4 - PREPARO DO SOLO
Para o plantio do girassol, o terreno é preparado com
aração profunda (25 a 30 cm) e gradeações.
Essas operações são efetuadas após
a limpeza do terreno, quando ela é necessária. A
ultima gradeação realizada pouco antes do plantio
contribui para o controle das ervas daninhas. Após a última
gradeação o terreno deverá estar livre de
ervas, de torrões e com a sua superfície uniforme.
5 - CALAGEM
Nos solos ácidos, que requerem calagem, a quantidade de
calcário recomendada com base na análise de terra
deve ser usada. Essa quantidade é calculada para elevar
o índice de saturação por bases para 70%.
O calcário comum é aplicado sessenta dias, no mínimo,
antes do plantio e o calcário semicalcinado com a antecedência
de um mês.
O calcário pode ser incorporado ao solo com grade comum
antes da aração e posteriormente incorporado mais
profundamente com a aração. Pode também ser
aplicado em duas vezes; metade da dose antes da aração
e a outra metade após a aração . A forma
mais comum de fazer a calagem tem sido a aplicação
do calcário de uma só vez após a aração
e antes das gradeações. Nessa forma de aplicação,
o calcário fica pouco distribuído no perfil do solo.
6 - ADUBAÇÃO
Produção elevadas de girassol geralmente dependem
da adubação química, que deve ser usada de
acordo com a recomendação estabelecida mediante
análise de terra.
Na adubação química, são aplicados
no plantio 10 kg de N por hectare e o total das doses de fósforo
e de potássio. O restante do nitrogênio é
aplicado em cobertura trinta dias após a emergência
das plantas.
Na falta da análise de terra, podem ser usados no plantio
200 kg por hectare da fórmula 5-25-25 ou a quantidade de
qualquer outra fórmula que forneça doses correspondentes
de N, P2O5 e K2O. Em cobertura poderão ser aplicados 20
kg/ha de N.
Quando a acidez do solo é corrigida pela calagem, é
necessário misturar ao adubo aplicado em cobertura oito
quilos de ácido bórico por hectare, e antecipar
a adubação em cobertura de 30 dias para 20 dias
após a emergência das plantas.
7 - PLANTIO
O plantio do girassol em São Paulo abrange o período
de setembro a março, destacando -se duas épocas:
a da primavera, a partir de meados de setembro, e a de verão,
com início em fins de dezembro. A época mais favorável
para o plantio situa-se entre fins de dezembro e meados de fevereiro.
O espaçamento de plantio de girassol pode variar de 60
a 90 cm entre linhas e de 30 a 40 cm entre as sementes na linha.
Para materiais de porte médio, o espaçamento de
70 cm entre linhas apresenta bons resultados. O espaçamento
de 80 cm.tem sido empregado para a mecanização da
colheita com colhedeiras de milho adaptadas.
A profundidade de plantio recomendada é de 3 a 5 cm,.estabelecida
a profundidade ela deve ser mantida constante em toda a operação
de plantio para evitar falhas na linha.
A semeadura é realizada quando o solo esta com bom teor
de umidade.
As sementes de girassol têm forma oblonga, sendo por isso
difícil sua distribuição uniforme com os
dosadores de sementes das semeadoras usadas em outras culturas.
É, portanto, necessário usar dispositivos distribuidores
de sementes específicos para o girassol para manter sua
semeadura uniforme obter uniformidade na semeadura é de
particular importância porque há acentuada concorrência
entre as plantas do girassol quando há excessos de plantas
na linha.
8 - TRATOS CULTURAIS
O controle de ervas na cultura do girassol pode ser mecânico
ou químico. Geralmente o controle mecânico é
suficiente para manter a lavoura livre de ervas.
Os cultivos realizados com cultivador,e complementados com enxada,
quando necessário, devem ser realizados com as ervas ainda
pequenas.
No controle químico podem ser usados herbicidas à
base de Trifluralina e Alachlor.
9 - PRAGAS E CONTROLE
A praga que tem atacado a cultura de girassol com mais freqüência
e mais intensidade e a lagarta preta das folhas, de nome específico
Chlosyne lacinia saundersii. O besouro Ciclocephala melanocephala,
de ocorrência bastante rara, danificam os capítulos
provocando prejuízos consideráveis à produção.
Outras pragas, como vaquinhas, cigarrinhas, besouros e outras
lagartas são encontradas na cultura do girassol, porém
os danos que causam não tem expressão econômica.
Para o controle da lagarta preta das folhas e do besouro dos
capítulos são recomendados produtos à base
de Triclorfom e Cartap.
10 - DOENÇAS E CONTROLE
A principal doença da lavoura de girassol em São
Paulo é a Mancha de Alternária, doença fúngica
que caracteriza-se por pequenas pontuações necróticos
de coloração castanha a negra, de forma arredondada
ou angular, com cerca de 3 a 5mm de extensão, e talo de
cor amarela em torno da lesão.
A ferrugem, outra doença fúngica cujo agente causal
é o fungo Puccinia helianthi já causou sérios
prejuízos à produção paulista. Os
materiais atualmente utilizados têm apresentado tolerância
à ferrugem, deixando essa doença de ser um risco
para a produção.
Nos plantios tardios (abril), realizados em regiões úmidas
e frias, ocorre a podridão de Sclerotínia, que se
caracteriza por uma camada de micélio branco sobre o caule
das plantas, escleródios no seu interior e podridão
nos capítulos. O agente causal dessa doença é
o fungo Selerotína Sclerotiorum.
Não há produtos químicos registrados no
Ministério da Agricultura para o controle de doenças
do girassol. As medidas de controle são culturais, destacando-se
a rotação de culturas e o emprego de sementes sadias.
11 - COLHEITA
A colheita pode ser totalmente mecanizada ou semi-mecanizada.
Ela é realizada 100 a 130 dias após a emergência
das plantas, quando o capitulo está com coloração
castanha. O teor de umidade dos grãos para o armazenamento
é de 11%, podendo o girassol ser colhido com 14% de umidade
para posterior redução da umidade a 11%.
A mecanização total da colheita é obtida
com a adaptação de plataformas em colhedoras automotrizes
de cereais. Essas adaptações tem sido feitas em
colhedoras de milho.
A colheita semi-mecanizada é semelhante à de feijão.
Os capítulos são colhidos e amontoados junto à
batedeira estacionária para a operação de
trilha.
12 - BENEFICIO E ARMAZENAMENTO
Após a trilha, o girassol contém muita impureza
e precisa passar por processo de limpeza (ventilação)
para redução do seu teor de impureza a 4%, ou ao
teor requerido pelo comprador.
A limpeza dos grãos é operação indispensável
para a obtenção de boa qualidade do óleo
e da torta.
13 - COMERCIALIZAÇÃO
O girassol é destinado à alimentação
de pássaros ou às industria de óleo, dependendo
do tipo de material usado no plantio.
Para a alimentação de pássaros sua cotação
tem oscilado em torno de 500 dólares por tonelada. O mercado
para o consumo por pássaros é restrito. O girassol
destinado às industrias de óleo tem cotação
em torno de 200 dólares por tonelada.